La boucherie traiteur L’Ardennaise existe dans la région du Mouscron depuis plus de 35 ans.

Elle était tenue auparavant par M. et Mme Deman. Ayant pris leur retraite bien méritée, ils ont vendu leur boucherie de Mouscron.

Nous avons acheté l’établissement et nous avons décidé de garder le nom « L’Ardennaise » qui était et reste un  symbole de qualité et de fraîcheur.

Nous avons rouvert le 17 décembre 2004 et depuis, notre activité de traiteur, boucherie et charcuterie dans la région de Mouscron ne cesse de s’accroître. Quand nous avons acheté le bâtiment, nous avons d’abord remis tout l’atelier aux normes d’hygiène en vigueur.
En novembre 2007, nous avons refait entièrement le magasin afin de le moderniser.

Nous travaillons en couple à la boucherie. Mon mari Virgile a obtenu son diplôme de boucher charcutier, ainsi qu’un diplôme de comptabilité. Il a ensuite travaillé comme garçon boucher chez un boucher renommé de la région. Nous nous sommes d’ailleurs rencontrés là-bas car j’y travaillé comme serveuse. C’est là que nous avons appris une grande partie de notre métier de boucher, charcutier.
Quant à moi, j’ai suivi des cours du soir en spécialité « traiteur » ; j’ai d’ailleurs obtenu mon diplôme avec mention.

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